【图】菠萝鸡片的做法_怎么做菠萝鸡片_如何做菠萝鸡片_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

菠萝鸡片

做法及步骤

分数：1个　评论：2篇　来源：新浪博客　作者：鸟儿的清丽食界　查看源文

菠萝鸡片属于云贵菜，主要食材鸡肉、菠萝，口味酸甜，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

菠萝半个、鸡胸肉300克、红辣椒半只、鸡蛋1只、小葱2根。
A：料酒1大勺、淀粉1大勺、盐适量、植物油少量。
B：植物油、白糖少许、盐、水淀粉、鸡精适量。
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特　　色:

菠萝甜而微酸，清脆多汁，幽香持久。多作水果鲜食。入撰与鸡片、肉片同炒，是云南西双版纳地方名菜。酸甜适口，果香浓郁，为时鲜佳品。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡胸肉用刀斜片成片。

2、加入大半个蛋清和调料A拌匀腌制10分钟左右。

3、红辣椒切成象眼片，菠萝切方块，葱切段备用。

4、锅烧热入油，入鸡肉片滑开。

5、加入葱和红辣椒翻炒。

6、加入糖、盐、菠萝片炒匀。

7、加入鸡精，倒入水淀粉勾芡。

8、翻炒片刻即可关火。

贴士：
1、肉不粘锅的方法之一是要腌制时加点油。

2、此菜炒制时间无需太长，否则鸡肉容易炒老。勾入一些水淀粉，可以提高菜色的光泽度。[HaoChi123.com]

营养价值:

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菠萝 - 又名番梨、露兜子、凤梨。菠萝原产巴西，南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果，在我国主要栽培地区有广东... 全文所有菠萝菜谱

所属菜系:

云贵菜 - 滇黔地区位于我国西南边陲，地处云贵高原，气候极为复杂，有“一山分四季，十里不同天”的民谚。其特殊的地理位置... 全文所有云贵菜

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食友成果:

食友点评:

2楼管理员发表于 2013-8-12 14:59 回复

此菜谱已更新

1楼匿名发表于 2008-3-9 19:53 回复

我做的不是这样,我觉得应该放番茄酱,糖醋的更好,鸡片外焦里嫩,波萝香舔才好.

共有点评2篇　查看所有点评

我说两句:

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