【图】酸辣粉的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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酸辣粉

做法及步骤
分数：22个　评论：4篇　来源：新浪博客　作者：83小钟　查看源文
酸辣粉属于川菜，主要食材粉、黄豆、花生，口味酸辣，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
红薯粉、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、葱末、浓汤宝、熟花生米、酥香黄豆、香菜。[HaoChi123.com]
特　　色:
一碗秘制家常版酸辣粉，N多种调料混合，辣得畅快，吃得过瘾。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。

2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。

3、做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。

4、粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤4里调好的料汁。

5、撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

贴士：
1、高汤如果有自个煮的老鸡汤，大骨汤等就更好了。

2、料汁调好后，浇一点高汤进去搅匀再用会更方便。[HaoChi123.com]

营养价值:
粉 - 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。 粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉... 全文 所有粉菜谱
黄豆 - 又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。 大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分... 全文 所有黄豆菜谱
花生 - 又名落花生、落花参、番豆、长生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成寿果、番豆无花果。 花生为豆科植物落... 全文 所有花生菜谱
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文 所有川菜
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食友成果:
共有成果22个　上传成果　查看所有成果
食友点评:
4楼 美味 发表于 2014/8/9 21:04 回复
3楼 管理员 发表于 2011/7/26 18:17 回复
此菜谱已更新。
2楼 123网友 发表于 2009/7/23 15:03 回复
啊啊啊，人间美味啊
1楼 hhh 发表于 2009/4/24 17:05 回复
不怎么样。不知道味怎样？
共有点评4篇　查看所有点评
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