【图】盐水鸡的做法_怎么做盐水鸡_如何做盐水鸡_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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盐水鸡

做法及步骤
分数:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:西马栀子 查看源文
盐水鸡属于京菜,主要食材鸡肉,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
三黄鸡1只、葱姜、花椒、盐
蘸汁小料:葱碎、蒜碎、生抽、米醋、糖、红油(我的口味比较重,喜欢蘸小料吃,蘸汁小料可以根据自己的口味来制作)。[HaoChi123.com]
特  色:
九州筵席――节日餐桌上老少皆宜的健康菜――盐水鸡。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将鸡洗净去膛用清水泡出去血水后沥干水分。

2、去掉鸡尾的肥油,以及鸡爪和鸡头。

3、鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。

4、用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。

5、打开食品袋,入蒸锅,蒸制45分钟。

6、晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食。

贴士:
1、把花椒和葱姜放入鸡肚子里可以去腥提味,还可以使鸡皮洁白不染色。

2、盐水鸡的做法很简单,但是口感非常的鲜嫩。保持了鸡的原有的鲜美。其皮糯肉嫩鲜美爽口是一道老少皆宜的健康菜。我个人喜欢蘸小料吃,其实不蘸小料也够香够味。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比... 全文 所有鸡肉菜谱
所属菜系:
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇,先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此,是我国... 全文 所有京菜
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