【图】凉拌金针菇的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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凉拌金针菇

做法及步骤
分数：11个　评论：32篇　来源：新浪博客　作者：爱厨房　查看源文
凉拌金针菇属于凉菜/拌菜，主要食材金针菇，口味辣，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
金针菇、青瓜、大蒜、生姜。
芝麻油、醋、生抽、白糖、辣椒油。[HaoChi123.com]
特　　色:
让你远离油烟的开胃小拌菜。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干。

2、青瓜洗净后切成丝，大蒜（去皮）与生姜切碎成末。

3、将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖，拌匀后即可。

贴士：
1、金针菇焯烫的时间不要太长，烫好后放立即放入冰水或冷水中过凉。

2、白糖的用量不要太多，一点点即可。

3、如不喜欢吃辣，辣椒油可不放。[HaoChi123.com]

营养价值:
金针菇 - 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom... 全文 所有金针菇菜谱
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？ 凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文 所有凉菜/拌菜
试试这些:
食友成果:
共有成果11个　上传成果　查看所有成果
食友点评:
32楼 123网友 发表于 2012/5/8 07:29 回复
我也试试
31楼 123网友 发表于 2012/4/6 14:48 回复
（　⊙　＿　⊙　）一般吧
30楼 123网友 发表于 2012/3/14 19:40 回复
很详细的步骤，对我这个烧菜盲来说尽然做成了，还不错
29楼 双双 发表于 2012/2/12 14:23 回复
很好的菜，一会去试试
28楼 123网友 发表于 2012/2/8 19:34 回复
不 好像屎 那
27楼 123网友 发表于 2011/10/5 18:25 回复
17楼 冰冰说：没有写配料都放多少呀，这样对不会做菜的人是没有用的，看完了还是不会配。
跟着感觉放调料阿.这些都是慢慢积累出来的
26楼 管理员 发表于 2011/6/25 16:02 回复
此菜谱已更新。
25楼 李靖军 发表于 2010/7/18 13:05 回复
用的是罐装的，新鲜的一汤一拌就没有了
24楼 123网友 发表于 2010/7/2 20:17 回复
菠菜拌金针菇最好吃了
23楼 123网友 发表于 2010/5/29 18:30 回复
上面点缀葱花看起来更好些。
共有点评32篇　查看所有点评
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