2023-04-25 00:24:18
2、将猪肉剁馅，加入切碎的胡萝卜、青椒、适量植物油、盐、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌匀后搅拌上劲。
3、将肉馅填在香菇上摆在盘子中，上蒸架蒸。
4、大火烧开水后，转中小火蒸10分钟左右。
5、蒸好的香菇肉取出，将蒸盘中的汁倒入炒锅中。
6、调入少许酱油、盐、水淀粉做成料汁。
7、淋在香菇肉上面，用胡萝卜碎和香葱碎装饰即可。
贴士：
1、这道菜的点睛之处在于加入了青椒，微辣的口感配上肉和香菇刚刚好。
2、调料汁的时候，水淀粉要比较稀，做出料汁粘稠但不要太厚。
3、其实这就是一道菜肉酿香菇啦，所谓酿也是客家菜的说法，按我们这里的说法，就是香菇蒸肉，之所以取个标题党的菜名，这里面有几个意思：一是，香菇上面的一团肉坚挺坚挺的，远远看去，特别像一座小山。二是，菜里面用到了胡萝卜，再加上表面淋上的酱汁颜色是黄黄的，颜色很漂亮。三是，现在时值金秋，是收获的季节，寓意财源滚滚来，有个好彩头。[HaoChi123.com]