【图】爽拌菜心粉丝的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

爽拌菜心粉丝

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：手心相靠　查看源文

爽拌菜心粉丝属于凉菜/拌菜，主要食材白菜、粉，口味酸辣，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

白菜心1个、龙口粉丝两小把。
清醋2汤匙、鲜榨辣椒油2小匙、盐适量、白糖2小匙、蒜蓉（2瓣）、味精少许。[HaoChi123.com]

特　　色:

爽拌菜心粉丝――爽口解腻又清脂的经典配菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将白菜取嫩心部分，洗净切成细丝，用少量盐稍微渍一下。

2、粉丝用温水泡软后，入锅用热水焯烫下捞出立即用过冷水然后沥干水份。

3、将所有调味料与菜心和粉丝拌匀。

4、装盘上桌。

贴士：
1、菜心粉丝好吃关键就是要爽口，一切材料都以爽口为主，所以最好用清醋来拌效果最好。

2、粉丝好吃的秘诀就是，要先用温水泡软，然后入热水烫一下，出锅用冷水过凉，沥水备用。

3、这道菜最好能用鲜榨辣椒油味道最棒，取辣椒粉放入干净小碗中，起锅热油，油稍有烟的时候离火倒入辣椒粉中，边倒边用筷子搅拌即成。

4、因为盐在渍白菜丝的时候已经有放入，所以最后放盐的时候一定要先尝一下味道视情况再进行调味哦。[HaoChi123.com]

营养价值:

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粉 - 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉... 全文所有粉菜谱

所属菜系:

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