【图】酸菜粉丝的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

酸菜粉丝

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：乐乐橙　查看源文

酸菜粉丝属于东北菜，主要食材白菜、粉，口味酸，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

酸菜一棵、粉丝一小把、肉一小块。
干辣椒2个、姜三片（切成丝）、酱油1大匙、盐适量、味精1/4匙。[HaoChi123.com]

特　　色:

在东北家家都做过的菜――酸菜粉丝。[HaoChi123.com]

操　　作:

一、准备工作：
1、酸菜平刀片开再切丝，这样切的丝细一些（如图二，刀工好的能片成三片，俺这刀工能片一下就不错了）。切好的酸菜在清水里泡一会儿再换水清洗二次，用手攥去水份成团。

2、肉切丝，用少量的酱油和淀粉腌一下备用（如下图三）。

3、粉丝用清水泡一下，稍软，拿出在粉丝中间截一刀。

二、做法：
1、锅内放油五成热时，下入干辣椒段和姜丝煸出香味儿。

2、放入腌好的肉丝翻炒均匀。

3、炒至肉丝变色加入酸菜大火翻炒3-4分钟。

4、待锅内的酸菜与肉丝炒匀加入粉丝。

5、加入酱油再次翻炒均匀后加盐调味，加入味精后关火翻炒出锅。

贴士：粉丝不要泡时间太久，如果泡太软下锅一炒就碎了。[HaoChi123.com]

营养价值:

白菜 - 又名大白菜。白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北... 全文所有白菜菜谱
粉 - 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉... 全文所有粉菜谱

所属菜系:

东北菜 - 松辽风味，包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味，或称东北风味。辽宁省地处我国东北南部，南端为辽东半岛，西南海... 全文所有东北菜

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