2023-04-25 00:24:18
二、慕斯层做法：
1、先用冰水泡软吉利丁片备用。白巧克力切碎备用。
2、牛奶放锅内小火加热至起小泡泡大约80度息火，加入切碎的白巧克力搅拌至溶化。
3、再加入泡软的吉利丁片拌至溶化放凉备用。
4、动物性淡奶油用打蛋器打发至出现纹路（綿白糖分两次加入）。
5、淡奶油留下一小部分用来做裱花装饰（可继续打多壹至两分钟）。
6、将淡奶油分两次拌入3中的白巧克力液里（采用翻拌的手法，不要画圈搅拌），成为慕斯馅。
7、模具底部放上蛋糕片，接着倒入白巧克力慕斯馅。
8、将慕斯蛋糕放入冰箱，冷藏大约4小时至凝固。脱模后表面用淡奶油裱花，然后放上草莓做装饰即可食用。