2023-04-25 00:24:18
4-6、用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。倒入过筛的蛋黄细末，搅拌均匀。
7-9、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里。用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开，将面团分成两份。
10-12、巧克力隔水溶化，加入其中1份面团中揉匀。
13-15、然后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。取出冷藏好的面团，分成12克1份。
16-18、揉成小圆球，将小圆球排放在烤盘上，用小圆勺或大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼。
19-21、放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。待饼干凉透后，放入密封的罐里储存。