【图】辣炒刀把蛏的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

辣炒刀把蛏

做法及步骤

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辣炒刀把蛏属于海鲜，主要食材蛏肉，口味辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲜活刀把蛏3只、青椒1个、姜丝。
干红辣椒1-2个、生抽、料酒、淀粉、盐、香油。[HaoChi123.com]

特　　色:

虽辣不掩鲜――入味辣炒刀把蛏。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将刀把蛏冲洗干净，用刀剔除肉去除边角的脏膜。

2、锅中加水煮开，放入蛏子焯烫约1分钟，捞出切段备用。

3、青椒切段，红辣椒切段。

4、料汁：碗中倒入适量料酒，生抽和一小撮淀粉搅匀。

5、锅中加油5成热时，放红尖椒和姜丝爆香，倒入青椒翻炒变色。

6、倒入切段的蛏肉，同时倒入料汁炒匀。

7、加盐，香油调味出锅。

贴士：要想保证蛏肉的脆嫩，整个炒制的过程要快一些，因为蛏肉很容易变老。[HaoChi123.com]

营养价值:

蛏肉 - 又名缢蛏、竹蛏、大竹蛏。竹蛏脊椎动物，软体动物门，瓣鳃纲，竹蛏科。贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄；表... 全文所有蛏肉菜谱

所属菜系:

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