2023-04-25 00:24:18
2、切几片姜片。
3、准备一个干净的有点深度的小圆盘，在盘里先铺两三片姜片（炖的比较多，就不用炖罐了，容量比较小）。
4、然后沿着边缘把吐干净沙的蛏一个一个插在盘里，这里记得蛏的头要朝上。
5、整盘都插满后，在蛏上再放上几片姜片（这里记得一定要把蛏插紧插实了）。
6、往盘里浇上白酒（这里酒的量看个人，喜欢酒味重点就少放点，我放了40ML附近）。
7、蒸锅里放点水，把铺好的蛏整盘放进锅的中心。
8、盖上盖子大火开始蒸，蒸到水滚后把火转小，继续蒸20分钟左右。
贴士：
1、蛏炖之前一定记得要吐干净沙。
2、姜片是必需品，也是用来去腥，喜欢的话还可以加点葱丝。
3、盘里只加白酒，不需要加任何水，蛏炖的过程中本身会出水成盘里的蛏汤。
4、盘里除了不加水，也不要加任何调味料，因为蛏本身有一定咸度了，而且要这样原汁原味炖出来的蛏才鲜美。[HaoChi123.com]