2023-04-25 00:24:18
2、韭菜洗净切段，绿豆芽掐去两头洗净备用。
3、锅里加适量水，烧开，豆芽过水捞出。
4、捞出的豆芽迅速倒入事先准备好的冰水，然后捞出控干水分备用。
5、锅里倒油，烧热后下鸡蛋饼翻炒。
6、下韭菜再翻炒，最后倒豆芽，略微翻炒后，加适量盐、鸡精调味出锅。
贴士：
1、豆芽过水后浸冰水这一过程，是为了保持豆芽的口感清脆；冰水也可以用凉的纯净水代替。
2、翻炒的过程一定要快，以保持蔬菜脆脆的口感。
3、韭菜可以换成小青菜，鸡蛋饼也可以换成煮熟的面片、泡开的粉丝，一样美味。[HaoChi123.com]