2023-04-25 00:24:18
2、于步骤（1）面团中倒入橄榄油，不断压揉至面团有筋性、光亮不黏手。
3、将步骤（2）面团盆覆上保鲜膜，静置约1小时或1个半小时，待面团发酵至约原本的2倍大。
4、将步骤（3）发酵好的面团分割成需要的大小，以杆面棍平面团，让面团内的空气释出，并成所需的饼皮大小。
5、取一烤盘，铺上烤焙纸并刷上少许橄榄油，将步骤（4）饼皮移置烤盘上，用手指推压将饼皮撑大，使披萨饼皮成型。
6、披萨面皮先放在略抹橄榄油的披萨烤板上，放入烤箱，先烤5分钟。
7、将烤过的披萨面皮，抹上韩国辣椒酱，再铺一层起司条。
8、依序将素腊肠、蘑菇片、青红椒丝、粟米粒、黑橄榄等排置。
9、最后铺上一层起司条，放进烤箱上下250℃再烤5分钟左右。当上部起司约1/3-1/2变金黄时，即可取出。
贴士：
1、披萨于19世纪随着移民传到美洲各地，而“拿波里披萨”则演变为一种披萨口味，平民美食披萨的制作在全意大利都有高度的水平。义式披萨面皮薄，坚持手工制作，并以高温石窑烘烤，传统做法延续，制作精神百年不变。尤其加上奶酪与其它季节性食材后，选择种类众多，有些店家甚至以拥有自己的独家口味自豪。意大利手工披萨酥脆的饼皮既有嚼劲，有时还尝得到淡淡的木头香味，与中国厚软的饼皮口感截然不同。
2、其实自己家里做的披萨（PIZZA），简单易做。只要味道搭得起来，家里有什么就用什么，是道自由度发挥很大的西式料理。[HaoChi123.com]