2023-04-25 00:24:18
2、过筛的低粉中加入桂圆肉拌均匀，蛋黄中加入细沙、糖橄榄油和咖啡牛奶搅打均匀。
3、最后加入低粉搅拌均匀，蛋黄糊完成，放一旁备用。
4、蛋清中加入香草酒，用电动打蛋器打至硬性发泡（中间分三次加入细沙糖），蛋白霜完成。
5、舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀后，将其全部倒入余下的蛋白霜中。
6、再将其翻拌均匀（不可搅拌），蛋糕糊完成后，倒入蛋糕模具中，端起模具在台面上磕几下震出大气泡。
7、将模具放入已经预热好的烤箱下层，160度烤制40-50分钟。
8、烤制完成后取出模具，扔到台面上，倒扣模具彻底晾凉后再脱模。
贴士：
1、这款蛋糕做过好几次，有的时候会在表面撒一点白芝麻，所以照片中有的有白芝麻，有的没有。几次的照片很多，已经分不清楚了，随意做了几张哈。
2、里面的桂圆肉没有经过浸泡，也没有切碎，洗净直接用。我不怎么喜欢浸泡果干，感觉那样经过烤制后没味儿，直接用的口感浓郁，很好的保持了原来的味道。[HaoChi123.com]