【图】法式巧克力心太软月饼的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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法式巧克力心太软月饼

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:天堂游 查看源文
法式巧克力心太软月饼属于法国菜,主要食材白面巧克力,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
低筋面粉100G、牛油100G、仁粉20G、砂糖60-80G(个人甜度调整)、生鸡蛋黄两个、香草精1-2滴(可用香草棒或香草粉代替)、淡奶油或纯牛奶40ML、百利甜酒35-40ML。
内馅:奶油芝士100G、牛油10G、砂糖30-40G、生鸡蛋黄1个、柠檬汁或白醋少许、黑巧克力碎适量、百利甜酒少许、香草精1-2滴(可用香草棒或香草粉代替)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面糊和芝士糊同一处理(巧克力碎先不加)。

2、挤面糊和芝士糊同一处理,但挤上芝士糊,撒上适量的黑巧克力碎。

3、按照同样温度烘烤,摊凉后就能吃上软软的酱心内馅。

贴士:
1、如果使用香草粉,加入面粉内混合即可,如果使用香草捧,挖出香草籽混合淡奶油或纯牛奶慢火煮均匀,微微沸腾熄火摊凉再使用。做芝士糊加入香草籽或香草粉隔水加热打均匀比较好。但我个人还是推荐香草精,够省事。

2、烤好的月饼先取出摊凉下再脱离模吃比较好,如果不能及时吃完,最好放冰箱冷藏格保存,在3-5天内尽快吃完。[HaoChi123.com]

营养价值:
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