2023-04-25 00:24:18
2、锅里放油，倒入蛏子划熟。
3、蛏子8分熟时盛起备用。
贴士:
1、处理蛏子时，如果不喜欢它的须可以将它弄掉（不弄掉也没事，看个人喜好）。
2、蛏子先划到8分熟，这样放到面饼里煎的时候会快熟，不会造成面饼熟了，而蛏子还没熟的尴尬局面。
二、接着是面饼的做法：
1、香菜洗净切末。
2、面粉加水调成糊。
3、往面糊里放香菜，打入两个鸡蛋。
4、加点盐和鸡精搅拌均匀，放着醒15分钟做面糊。
5、不粘锅里放油，倒入面糊小火慢煎。
6、趁蛋液未凝固时铺入几个处理过的蛏子。
7、中途翻次面继续慢火煎。
8、煎好后一张张铺起，吃时再卷即可。
贴士:
1、香菜末是个人喜好，如果不喜欢，可以换成葱末。
2、面糊调好后醒15分钟，这样煎出来的面饼会更劲道。
3、煎面饼时不要急着翻面，等到面饼能晃动时再翻面，这样面饼不易翻散掉。[HaoChi123.com]