红烧鲍鱼猪爪[图解]的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

红烧鲍鱼猪爪[图解]

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：涓涓小厨　查看源文

红烧鲍鱼猪爪[图解]属于家常菜谱，主要食材鲍鱼、猪蹄，口味鲜香，工艺烧，高级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲍鱼、猪爪、米酒、葱姜、桂皮、八角、黄冰糖、老抽、生抽、蚝油、少许盐、香菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、猪爪洗净沥干，鲍鱼买回来后冷藏养了三小时。

2、鲍鱼刷洗干净，脱壳。

3、猪爪冷水入锅，加米酒焯水去异味。

4、准备香辛料。炒锅中放少许油煸香香辛料，倒入猪爪炒至外皮发黄。

5、倒入黄冰糖，炒出糖色挂在猪爪表面。炒糖色时，火力不要太猛，以防炒焦。

6、倒入除盐外的调味料炒至上色，冲入开水转砂锅小火慢炖100分钟。慢慢的咕嘟咕嘟（这步也可以交给高压锅）。

7、猪爪基本软烂后放鲍鱼再炖20分钟。转大火收汁到浓郁，可根据口味放少许盐调味。

8、撒香菜增色提香，开吃，美妙的滋味，自己体会。
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营养价值:

鲍鱼 - 又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。鲍鱼是海产贝类，同鱼... 全文所有鲍鱼菜谱
猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老... 全文所有猪蹄菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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