2023-04-25 00:24:18
2、蘸上薄薄一层炸粉或生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉，这样油炸的时候蟹肉和蟹膏蟹黄什么的不会漏出来。
3、锅子里放入一些油，烧热后将蟹块炸至半熟，只要蟹变红色就行了。
4、另起油锅，把姜片和葱段爆香，开中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入锅中翻炒，然后加入调料，调料制作非常简单，耗油，料酒，一点点糖混合。
5、再接着翻炒一会儿，就可以出锅品尝了。
贴士：
1、因为耗油本身味道蛮复杂的，所以只需要料酒去腥和一点点糖吊鲜味就行了，味道不会出错而且非常快手菜。
2、我自己觉得特特特特别好吃，小姐妹也认可，除了处理蟹的时候比较麻烦，炒起来还是很简单的，满满一盆，蟹很新鲜所以肉很饱满，大快朵颐惬意之极。[HaoChi123.com]