【图】鲢鱼骨豆腐汤的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

鲢鱼骨豆腐汤

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：天堂游　查看源文

鲢鱼骨豆腐汤属于羹/汤，主要食材鲢鱼、豆腐，口味鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲢鱼头以及骨、香菜1小扎、葱1根、皮蛋1只、豆腐1块、姜2-3大片、料酒、油、麻油、胡椒粉、盐各适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鲢鱼头骨反复冲洗干净至没血水透出捞起沥干水备用。

2、香菜以及葱择好后冲洗干净切碎。

3、锅加入少许油烧至滚烫后放入鱼骨和姜片，洒料酒煎香两面后倒入适量滚烫的热水，大火煮2-3分钟。

4、皮蛋剥壳切粒，豆腐切小块后放入锅内煮片刻后加入适量盐和少许胡椒粉调味。

5、加入香菜和葱以及洒少许麻油翻炒几下即可熄火。

贴士：做出奶白色汤水的关键是鱼骨要清洗干净没血水，锅要烧滚烫以及热水下锅大火煮是关键。[HaoChi123.com]

营养价值:

鲢鱼 - 又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，... 全文所有鲢鱼菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

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