【图】鱼头火锅的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

鱼头火锅

做法及步骤

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鱼头火锅属于川菜，主要食材鲢鱼，口味香，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲢鱼头1个（重约800克）、嫩白菜心200克、嫩豆腐4块、豆腐泡10个、韭黄60克、水发冬菇6朵、胡萝卜10克、红枣6颗。
姜片10克、花生油30克、料酒5克、清汤1000克、盐适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

健脑养生从头开始――鱼头火锅。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、净炒锅烧热，放入15克花生油烧至冒烟，下入姜片翻炒一下，再放入嫩白菜心炒软，盛出备用。

2、原炒锅中再加入15克花生油，烧热后下入鱼头，煎至两面微黄。

3、锅中烹入料酒、清汤，放姜片、盐，炖出鲜味后倒入火锅中，放嫩白菜心，上面放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡、红枣，调入盐，加盖煮几分钟后打开锅盖，边煮边下韭黄食用。

贴士：鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。[HaoChi123.com]

营养价值:

鲢鱼 - 又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，... 全文所有鲢鱼菜谱

所属菜系:

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