【图】功夫鲢鱼的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

功夫鲢鱼

做法及步骤

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功夫鲢鱼属于家常菜谱，主要食材鲢鱼，口味豉香，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲢鱼一条（约500g）、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼酱油（有头抽更好）、油、麻油、葱1-2根。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鲢鱼起鱼肉切片，起骨分开两份。

2、鲢鱼鱼片反复冲水至鱼片透亮没血水透出再捞起沥干水分备用。

3、葱扎好冲洗干净切碎。

4、鱼片加入少许料酒，盐和胡椒粉用手捉一捉隔水清蒸5-8分钟。

5、取出蒸好的鱼倒掉部分碟内水（留下少许），加入适量的蒸鱼酱油，撒上葱花。

6、适量的油混合少许麻油烧至滚烫浇在鱼上即可。

贴士：这道菜式比较清淡且做法简单，是近期餐馆比较流行的，能吃到鱼的鲜味。所谓的“功夫”就是把平日的清蒸鱼做得更细致，把鱼片起出再清蒸。[HaoChi123.com]

营养价值:

鲢鱼 - 又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，... 全文所有鲢鱼菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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