2023-04-25 00:24:18
2、准备肉臊的过程可以先将面发上，用不烫手的酵母水和面，面团软硬适中，揉至光滑放温暖处发酵。葱，胡萝卜，蘑菇切碎和肉馅儿放在一起，按照个人口味调味。我加了料酒，老抽，生抽，香辣酱，糖，姜粉，盐和少量淀粉。
3、肉臊调味并搅拌好备用。这样提前调味可以缩短烹饪时间，也更加入味。比炒散肉馅再加配料，调味要更加节约时间。
4、面团发酵到原来的2倍大就可以了。
5、面团分成适当大小的剂子，用容器扣上醒一会儿。
6、取一个剂子擀成饼状。
7、锅中不放油，用中小火把饼两面慢慢烙熟。烙的时候如果饼鼓起来，就在表面戳一个小洞，让热气出来就可以了。
8、因为肉臊提前处理过，炒肉臊成为最简单的一步。锅中放适量油，烧热后下肉臊，快速滑散翻炒，等肉臊成分明的颗粒状并变色，加一点水烧干即可出锅。
贴士：吃的时候把白吉馍剖开，夹进肉臊和切好的青椒圈，肉香，饼香混在一起，真是无比好吃啊，没有卤肉的时候，来上这么一盘子肉臊来夹白吉馍，配上点小米粥什么的，一样能幸福感大增。[HaoChi123.com]