【图】台式阳春面的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

台式阳春面

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：黃金大梨子　查看源文

台式阳春面属于港台菜，主要食材面条，口味香，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

a：红葱头300g、色拉油130cc。
b：太太乐蘑菇精1小匙、盐1、5小匙、油葱酥1大匙、葱油2大匙。
c：扁细阳春面条2人份、葱花适量、油葱酥适量、小白菜适量、白胡椒粉适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

简单不平凡的鲜美汤面——台式阳春面。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、色拉油热至150度C左右，红葱头去皮切粗丝，后放入油锅中小火慢炸至金黄色后捞起沥干油份，平铺炸好的油葱至厨房纸巾上，待完全凉透后即成为油葱酥（炸后的葱油亦备用）。

2、取汤面碗，将材料B所有调味料入碗中。

3、深水锅煮面条，待面条8分熟时，将清洗后的小白菜入面汤锅中一起烫熟。

4、汤面碗中加入半碗热烫的煮面水，将调味料混和均匀后，放入面条与小白菜，再加适量面水至碗8分滿。

5、最后在面碗中洒些许油葱酥，白胡椒粉适量与葱花即完成。

贴士：
1、荤食者可将葱油更换成猪油，汤头较油润。

2、台湾的小面摊都有的一个品项就是阳春面，而台式阳春面的亮点之处就是油葱酥，将红葱头切粗丝后，经过短暂的慢火油炸至金黄，沥油晾凉后就成为油葱酥，一次性可以多炸一些，凉透后密封保存，可用在多种的台式料理中。[HaoChi123.com]

营养价值:

面条 - 又名面、水面、面条子。面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是... 全文所有面条菜谱

所属菜系:

港台菜 - 台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影... 全文所有港台菜

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