2023-04-25 00:24:17
2、从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，如图所示；接着把鱿鱼洗净（干鱿鱼没泡发前不好取出）。
3、这次的鱿鱼不用切花刀，只需把鱿鱼切成三大片，再切成小条状形（这样吃起来的鱿鱼脆香脆香的）；香芹洗净切碎；准备好适量的香豆腐粒。
4、排骨洗净，放到煮开的水了焯一下，沥干捞出。
5、取适量粳米（大米）洗净。
6、把焯好的排骨放进去，添加适量的水和姜末。
二、烹饪步骤：
1、盖上高压锅盖，大火煮，等听到嘘～嘘～的声音就改小火煮8分钟左右即可关火（这样的排骨很酥烂哦）。
2、热锅热油，把鱿鱼放进去快速爆香至鱿鱼卷。
3、放点精盐快速炒香盛出备用，这样的鱿鱼吃起来比较脆香（这个过程其实只需几秒即可，鱿鱼不能爆太久，卷起来了就可关火，不然太老太硬）。
4、待高压锅里的气没了，即可打开锅盖，调入适量精盐搅匀（想要快点打开的，可以用一条湿毛巾反复盖在上面）。
5、开火，把粥煮开，然后把爆香过的鱿鱼放进去煮（不可煮太久，以免鱿鱼煮老了变硬，影响口感）。
6、接着放入香豆腐粒，搅匀（香豆腐粒不可煮太久，以免太软化影响口感）。
7、调入适量胡椒粉搅匀。
8、调入适量香芹、鸡精、冬菜煮开即可关火（冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感）。
贴士：
1、此粥的味道很美味哦，香豆腐粒酥香可口，再结合干鱿鱼的鲜味，排骨煮出来的骨肉香味，三味溶于一体，真可谓鲜美啊！
2、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
3、鱿鱼：富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
4、香豆腐粒：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
5、排骨：除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
6、香豆腐粒、冬菜本身就有咸香味，所以在调入精盐时要适度，别放太多，以免香粥越吃越咸。
7、豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被人体吸收的草酸钙，容易形成结石，不利于健康。
8、喝粥时宜温热食用，不要喝凉粥，这样既好吃又健康。
9、鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
10、干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。
11、没有香豆腐粒的可以用豆干脯代替，就是那种油炸过的豆干脯，如果都没有不放也行，有是最好的。[HaoChi123.com]