【图】金钱面包的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

金钱面包

做法及步骤

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金钱面包属于精品主食，主要食材白面，口味香，工艺烘，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

酵头：高粉70、低粉40克、糖8克、水80克、酵母2克。
主面团：高粉80克、低粉30克、盐2克、糖32克、玉米油18克、鸡蛋36克、奶粉8克（没有可不加）、水10克左右。[HaoChi123.com]

特　　色:

金钱面包――无比柔软的老式面包。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将酵头材料用筷子搅拌成团，放容器内盖保鲜膜等待发酵。

2、酵头发酵至蜂窝状（28度室温大概发2小时左右）。

3、将发至蜂窝状的酵头放进面包机，加入主面团的材料，揉到扩展甚至完全阶段。

4、面团揉好发酵至两倍大。

5、硅胶垫抹少许油，将排完气的面团分割成19份，擀平卷好分别滚圆。

6、将圆面团一一放进烤盘中。

7、等待最后充分发酵至二倍大。

8、烤箱预热，给面包表面刷上黄油。

9、预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟左右（如果觉得表面过火，可以在上色之后加盖锡纸）。

营养价值:

白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉... 全文所有白面菜谱

所属菜系:

精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文所有精品主食

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