2023-04-25 00:24:18
2、在置放蛋黄和低粉的盆里加入玉米油25克，水28克，盐1、5克，拌匀成蛋黄糊。
3、将微波过的火腿切丁，小葱切碎倒入蛋黄糊中。
4、将火腿和小葱由下至上翻拌均匀成面糊备用。
5、用打蛋器把蛋白打发到硬性泡发。
6、盛1/3蛋白到面糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，抖匀后，把剩余面糊全部倒入盛蛋白的盆中，继续翻拌，直到蛋白和面糊充分混合。
7、将混合好的面糊倒入模具，端住模具在操作台上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
8、放进预热好的烤箱，150度，上下火，35-40分钟，烤好后的蛋糕冷却后脱模即可食用。
贴士：
1、拌蛋黄糊和加入蛋白搅拌时，不能顺一方向搅拌，以免起筋，影响口感。
2、火腿要先弄熟和葱尽量切的碎一些，适量即可，搅拌均匀，以免使蛋糕失去松软感。
3、模具应使用不沾的，以免脱模影响外形。[HaoChi123.com]