【图】香辣白菜豆腐煲的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

香辣白菜豆腐煲

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：雨木80　查看源文

香辣白菜豆腐煲属于私房菜谱，主要食材白菜、豆腐，口味微辣，工艺煲，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

小白菜1把、鸭油半碗（没有就用高汤或浓汤宝代替）、鹌鹑蛋（生）、内脂豆腐1盒。
黄豆酱、辣酱各适量、湿淀粉。[HaoChi123.com]

特　　色:

雨天驱寒的美――香辣白菜豆腐煲。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、小白菜洗净，切1寸长小段。

2、豆腐切片，1厘米厚。

3、鹌鹑蛋用平底锅分别煎成荷包蛋。

4、锅炒热加入鸭油，倒入小白菜，翻炒至变软。

5、加入2勺黄豆酱（如果你选的酱不够咸可适当再加些）。

6、加清水没过白菜表面。

7、加入荷包蛋和豆腐，加入1勺辣酱。

8、加盖至沸腾，沟入少许湿淀粉。

贴士：
1、豆腐放入后，不要翻动，直接盖盖煮就好了。

2、出锅前的湿淀粉也不易太多，感觉汤水稍浓稠就好。

3、鸭油（没有就用高汤或浓汤宝代替）。[HaoChi123.com]

营养价值:

白菜 - 又名大白菜。白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北... 全文所有白菜菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文所有私房菜谱

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