【图】脆双耳的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

脆双耳

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：美厨婷婷　查看源文

脆双耳属于凉菜/拌菜，主要食材木耳、银耳，口味酸辣，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

黑木耳、白木耳、香菜段儿、花生酱、蒜泥、醋、生抽、盐、白砂糖、辣椒油、味精、香油。[HaoChi123.com]

特　　色:

夏日减肥排毒不能错过的一道凉菜――脆双耳。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将白木耳、黑木耳泡发洗净，撕成小朵状。

2、把双耳过水焯熟。

3、香菜段也过一下水，跟双耳一同捞出备用。

4、捞出的双耳和香菜放入冰水过一下，这样做目的是为了让双耳的口感更脆。

5、将双耳挤干水放入容器，开始拌，先放花生酱，我推荐海天牌花生酱。

6、放入捣好的蒜泥。

7、倒入适量醋、生抽（生抽我用海天金标）。

8、少量盐、味精、白砂糖。

9、倒入少许辣椒油、香油。

10、将所有的调味料搅拌均匀即可。

贴士：脆双耳关键在一个“脆”字，双耳焯水后的过冰水很重要哦。[HaoChi123.com]

营养价值:

木耳 - 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著... 全文所有木耳菜谱
银耳 - 又名白木耳、雪耳、白耳子、银耳子。银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组... 全文所有银耳菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

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