2023-04-25 00:24:18
2、四川泡什锦酸菜改刀成段或者块。
3、莴笋切片，红椒切粗条。
4、锅内加水，放入腊排骨烧开后焯烫几分钟。
5、捞出腊排骨冲洗干净。
6、锅内放少许油，油温5成热时放入生姜片爆香。
7、放入腊排骨略炒，趁热烹入黄酒。
8、把炒锅内的所有材料倒入炖锅内。
9、炖锅内放入适量的水大火烧开。
10、去浮沫后加盖。
11、转小火炖煮45分钟，直到腊排骨肉变软。
12、放入四川泡什锦酸菜煮5分钟。
13、再放入莴笋和红甜椒煮2分钟。
14、最后放入胡椒粉调味即可。
贴士：
1、腊排骨和四川泡什锦酸菜本身都有咸味，汤内就不用再放盐了。
2、四川泡什锦酸菜的加入可以去腥解腻。
3、腊排骨焯水再炖煮可以有效去除异味。[HaoChi123.com]