【图】麻香红茶熏鸡的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

麻香红茶熏鸡

做法及步骤

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麻香红茶熏鸡属于苏菜，主要食材鸡腿、茶，口味香，工艺熏，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡腿若干、姜片10Ｇ、红茶15Ｇ、盐5Ｇ、小葱15Ｇ、红糖25Ｇ、八角5Ｇ、丁香5Ｇ、酱油少许、小米100克、料酒20Ｇ、麻油15Ｇ、花椒5Ｇ。[HaoChi123.com]

特　　色:

以茶入菜――麻香红茶熏鸡。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡腿清洗干净后去骨。

2、用料酒姜片少许酱油把鸡腿腌制半小时以上。

3、用厨房纸将腌制好的鸡腿吸干水分。

4、将葱，盐与花椒均匀抹在鸡腿上。

5、将八角，丁香，小米，红茶与红糖一起放入温热锅内炒至香味出来。

6、用锡纸或者烤箱纸将5包起来放在锅里，开大火。

7、将4放在蒸笼里盖上盖，放于6上。

8、待浓烟四起后，改中火熏半小时即可。

9、出锅后刷少许麻油。

贴士：鸡肉鲜嫩，融入了茶叶的保健与清香，色泽金黄，风味独特。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡腿 - 鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉... 全文所有鸡腿菜谱
茶 - 又名苦荼、茗、腊茶、牙茶、茶芽、酷奴、细茶。茶叶为山茶科植物茶的芽叶，是大众化饮品，一般为三大类：绿茶、... 全文所有茶菜谱

所属菜系:

苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。江... 全文所有苏菜

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