【图】糖心氽丸盅的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

糖心氽丸盅

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：煮妇孙小美　查看源文

糖心氽丸盅属于家常菜谱，主要食材鸡蛋、猪肉，口味香，工艺汆，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡蛋一个、猪肉馅40g、红枣5枚。
盐3g、味精5g、高汤100g、香油4g、葱4g、姜4g、料酒3g、胡椒粉2g、白糖2g、淀粉5g。[HaoChi123.com]

特　　色:

为母亲贴心烹制的节日大礼――糖心氽丸盅。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、葱、姜切末备用，肉馅加料酒、香油、适量的盐、味精、淀粉，朝一个方面搅拌均匀。

2、锅中加水，烧至60度左右时下入红枣，戴手套将肉馅团成比红枣稍大一点的肉丸，与红枣一起氽烫，捞出备用。

3、锅中放油烧热，下入葱、姜炝锅，放入肉丸和红枣，加盐，味精，胡椒粉调味后捞入碗中。

4、锅中加水烧热，打入鸡蛋，用小火氽熟成糖心蛋，捞出放碗中，将原汤倒入即可。

贴士：
1、肉丸中淀粉要放适量，放多肉丸太硬，放少不容易成型。

2、卧鸡蛋时水温要适宜，60度左右比较适合，太高或太低都不易成形，要糖心蛋才好吃。[HaoChi123.com]

营养价值:

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猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组... 全文所有猪肉菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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