【图】腊肉炒红菜薹的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

腊肉炒红菜薹

做法及步骤

分数：1个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：蝶儿sl　查看源文

腊肉炒红菜薹属于湖北菜，主要食材腊肉，口味香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

红菜薹700克、腊肉150克、剁椒酱1汤匙。
大葱10克、生姜5克、大蒜5克、黄酒2汤匙、白糖1/2茶匙、盐3/4茶匙、味精1/4茶匙。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、红菜薹和腊肉准备好。

2、红菜薹撕去根部老皮洗净后切段。

3、腊肉切片。

4、葱姜蒜切片。

5、锅内放油烧至4成热，放入腊肉翻炒至肥肉呈现透明状态。

6、放入葱姜蒜和剁椒酱炒出香味。

7、烹入黄酒加糖略炒。

8、再放入红菜薹，加盐翻炒2分钟，及味精调匀即可。

贴士：
1、红菜薹撕去根部老皮吃起来更细嫩。

2、腊肉不要切的太薄，否则炒的时候会太干而口感差。

3、红菜薹富含花秦素，又看氧化防衰老的作用，吃起来脆脆嫩嫩的，再搭配醇厚味道的腊肉，更是美味。[HaoChi123.com]

营养价值:

腊肉 - 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有... 全文所有腊肉菜谱

所属菜系:

湖北菜 - 荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的... 全文所有湖北菜

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