2023-04-25 00:24:18
2、枸杞、山楂用清水浸泡洗净。
3、姜切片，葱挽结。
4、浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水。
5、猪爪、猪脚圈（以下统称猪蹄）去毛洗净，切成小块（这一步俺是请卖家代切滴）。
6、猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水。
7、把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火。
8、水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火。
9、这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋。
10、1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火。
11、再煮30分钟，加盐调味，出锅。
贴士：
1、虽然煲汤没什么技术含量，但煮汤的水要一次性加足，中途加水会影响汤的口感。
2、喜欢吃烂一些的猪蹄，可以延长煮的时间。[HaoChi123.com]