血蚶[图解]的做法_怎么做血蚶[图解]_如何做血蚶[图解]_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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血蚶[图解]

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
血蚶[图解]属于海鲜,主要食材牡蛎,口味,工艺其他中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
血蚶、三渗酱、蚶钳、水。[HaoChi123.com]
特  色:
年夜饭上不能少的一道菜——血蚶。[HaoChi123.com]
操  作:
1、提前准备好材料。


2、带有泥沙的血蚶放入大塑料筐里,用一把大刷子反反复复来回刷,并边流动的水冲洗掉泥沙,直到蚶壳发白。洗蚶一般在市场上摊主会代劳,省事多了。


3、洗净的血蚶沥干水分,装在一个大容器里。


4、煮一壶80°左右的热水,冲到装血蚶的容器里。


5、血蚶在热水里浸泡15秒左右,滤去热水。


6、用蚶钳插入蚶两半底部的接缝处,用手按住钳柄使劲,让蚶嘴张开,蚶壳体打开成两半,即可掰开食用。


7、掰一个蚶蘸一点三渗酱,趁热吃掉。


8、享受美味吧!


贴士:
1、烫蚶的水温一般控制在水将开有未开的状态,如没温度计测量,肉眼观察到水烧至冒小泡即可,俗称蟹眼水。

2、蚶在水里浸泡时间要速度,时间长了,过熟时蚶壳自动张开,蚶血溢出,影响蚶肉口感。[HaoChi123.com]

营养价值:
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