2023-04-25 00:24:17
2、将猪蹄放入沸水中煮2分钟，捞出用清水冲去血沫，沥干待用。
3、起油锅，放入八角桂皮炒香。
4、下入猪蹄，翻炒2分钟后放入两小勺料酒，炒匀。
5、下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色。
6、加入足够多的水（淹过猪蹄3厘米左右），再放入适量的盐，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮50分钟。
7、放入油豆腐炒匀，盖上锅盖焖煮10分钟。
8、揭开锅盖，转大火将汤汁收浓。
9、撒上葱花炒匀即可。
贴士：
1、猪蹄最好在买的时候请卖肉的师傅斩好，不然这个大家伙拿回家来自己可不好收拾的哈。
2、如果猪蹄上有毛，可将其放在火上将毛烧掉后用刀子刮洗干净。
3、中途请留意锅内的水量，以防烧干，如果需加水最好加热水。
4、因为我喜欢较Q的口感，所以炖的时候不是很长，如果喜欢较绵的口感，那么炖的时间要再久一些。
5、油不要放得太多，少许即可，不然会很腻的哦！[HaoChi123.com]