【图】竹笋炒肉丁的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

竹笋炒肉丁

做法及步骤

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竹笋炒肉丁属于家常菜谱，主要食材竹笋、里脊，口味微辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

猪里脊肉150克、小竹笋200克。
剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量、干淀粉两小勺、料酒两小勺、鸡精一小勺、生抽两小勺、白糖三分之一小勺。[HaoChi123.com]

特　　色:

超级下饭的乡土小菜――竹笋炒肉丁。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、里脊肉洗净沥干，切成小丁。

2、放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后，再加入两小勺油，拌匀待用。

3、小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出。

4、用清水洗净后攥干水分，切成约0、5厘米长的段。

5、热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散。

6、翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色。

7、放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀。

8、加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。

贴士：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味。[HaoChi123.com]

营养价值:

竹笋 - 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西... 全文所有竹笋菜谱
里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后... 全文所有里脊菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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