2023-04-25 00:24:18
二、制作过程：
1、锅内热油，加入虾炸至变色后立即捞出。
2、第一次炸至过后，所有虾再次入油锅炸一会儿，捞出沥去油。
3、锅内加入少许油，加入葱姜爆香。
4、加入炸好的虾。调入适量椒盐，迅速翻匀即可。
5、炎炎夏日，胃口欠佳，这款有滋有味的椒盐虾，让浓郁的味道刺激一下疲惫的味觉吧！
贴士：
1、竹节虾也就是斑节虾、草虾，除了用竹节虾做，基围虾也可，味道一样很好。
2、炸虾之前要尽量沥干水分，炸的时候准备好锅盖再入锅，这样子可以最大程度地减少油花四溅。
3、第一次炸至虾变色后即可捞出，第二次也不要久炸，稍稍炸一会儿就可捞出，过头了虾肉就会很干，影响口感。
4、虾入锅调入椒盐后，翻炒时动作要迅速些，以免虾肉变老。[HaoChi123.com]