2023-04-25 00:24:18
二、做法：
1、炒锅中放约二两油烧到四成热，依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。
2、豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒，继续小火慢炒。
3、待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。
4、下鸡块炒约一分钟。
5、加足量开水烧开后，放入当归，加盖中火烧40分钟。
6、下山药、春笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至山药软烂。
7、起锅上桌。
贴士：“梁山鸡”是道典型的重庆江湖菜，前些年火过一段时间。它出自于古典精品小说《水浒传》的文化创作而来，是具有多种特色的民间美食发展之一。成菜鲜嫩肉滑、麻辣温和、汤色鲜亮、在传统的麻辣味型中带着滋补的中药香气和鲜味。既有重庆美食麻辣鲜香的口感，又有滋补中药材的温补与醇和，既好吃可口，又温补身体。[HaoChi123.com]