【图】喼汁竹蛏的做法_怎么做喼汁竹蛏_如何做喼汁竹蛏_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

喼汁竹蛏

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：新浪博客　作者：小仕子　查看源文

喼汁竹蛏属于闽菜，主要食材蛏肉，口味咸鲜，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

竹蛏、韭菜花。
红辣椒、豆苗、姜丝、蒜末、酱油、喼汁。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、豆苗焯水待用，用模具压成形待用，红辣椒切丝摆盘。

2、油热，下姜丝蒜末。

3、下竹蛏爆炒，炒至竹蛏壳打开，下酱油和喼汁，下韭菜花，翻炒收汁。

贴士：
1、夏秋季最开心的是随处可见的肥美海鲜，而竹蛏的甜美多汁脆口的口感，成为很多人的最爱。味道很美味，但价格也很不亲民。不过偶尔尝尝也是不错。

2、喼汁是厦门特有煮海鲜常用的调酱，多上这味，不变的是实实在在的厦门味道。

3、竹蛏具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。[HaoChi123.com]

营养价值:

蛏肉 - 又名缢蛏、竹蛏、大竹蛏。竹蛏脊椎动物，软体动物门，瓣鳃纲，竹蛏科。贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄；表... 全文所有蛏肉菜谱

所属菜系:

闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长... 全文所有闽菜

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2013-12-12 10:11 回复

清蒸

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