2023-04-25 00:24:18
2、加入盐、料酒、淀粉和清水。
3、下手抓匀上浆，腌制20到30分钟。
4、榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟。
5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用。
6、胡萝卜切成丝，小香葱切成段。
7、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软。
8、加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色。
9、加入榨菜丝，煸炒均匀。
10、加入辣椒粉；煸炒均匀。
11、加入少许鸡精，煸炒均匀。
12、最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。
贴士：
1、猪肉上浆腌制不仅可以更入味，还能使猪肉丝嫩滑，口感好；不上浆直接炒也行，肉肉会更香，只是口感略粗。要口感还是要味道，自己选择吧。
2、榨菜很咸，所以切丝后要浸泡，去除大部分的咸味儿。
3、因为腌肉用了盐，榨菜本身是咸的，所以不需要再加盐了。
4、猪肉鲜香，榨菜爽脆，加上胡萝卜还挺有营养，送饭下酒两相宜。[HaoChi123.com]