2023-04-25 00:24:18
2、五仁放入烤箱，用160度烤约8分钟，出香味即可，冷却后装入保鲜袋中，用擀面杖压碎待用。
3、所有五仁馅材料一起倒入容器，抓拌成团。
4、月饼皮静置好后，分剂（5个、每个重40克），五仁馅分剂（5个、每个重90克）。
5、月饼皮包入五仁馅，外部轻沾少许面粉防粘，放入模具，一次压制成型。
6、烤箱预热200℃，喷少许清水在月饼坯上，放入烤箱中层上下火烤5分钟，取出在月饼顶面刷薄薄一层全蛋液，再次放入烤箱烤至上色满意取出（约10-13分钟），晾凉后装袋，室温放置一至两天，即可回油到最佳状态。
贴士：
1、月饼家庭操作很容易，提前称量工作较多，成型很快，做好很有成就感。
2、五仁馅做起来很简单，全部坚果烤至微黄、出香味即可，五仁馅材料一起放入容器，抓拌均匀就行。
3、包制月饼的时候，最好外皮能做到厚薄一致，这样压制时才不会露馅，烤好后也不会开裂。
4、烤好后的月饼一定要放在室温下回油，不可放在冰箱冷藏里等待回油，温度过低，饼皮是不回油的，目前的室温，做好的月饼一天没到，就全部顺利回油到最佳状态了。[HaoChi123.com]