【图】潮汕砂锅粥的做法_怎么做潮汕砂锅粥_如何做潮汕砂锅粥_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

潮汕砂锅粥

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：慕昭同学　查看源文

潮汕砂锅粥属于粤菜，主要食材大米、基围虾，口味鲜香，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

特　　色:

如何煮出风靡全国的粥。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发；虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

2、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌（建议煮粥中途别加水哈，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来）。翻滚吧，沸腾吧，大米！

3、保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入海米、冬菜略煮，让粥有底味。

4、再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。因冬菜已有咸味，所以盐的适别过多。

贴士：潮汕人叫砂锅糜，也就是砂锅粥。砂锅粥在近十几年来被全国各地人民所熟悉并喜爱且受到极大的追捧。[HaoChi123.com]

营养价值:

大米 - 又名稻米。稻米由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论... 全文所有大米菜谱
基围虾 - 基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之... 全文所有基围虾菜谱

所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，... 全文所有粤菜

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