【图】白斩鸡3的做法_怎么做白斩鸡3_如何做白斩鸡3_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

白斩鸡3

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：新浪博客　作者：桔子八月　查看源文

白斩鸡3属于粤菜，主要食材鸡肉，口味香，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

一只鸡、小葱适量、姜适量、水一锅、冰水一锅。[HaoChi123.com]

特　　色:

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、用清水把鸡清理干净，尤其是内部的血块。

2、把鸡、葱和姜放入锅中，倒入冷水，锅子是兔兔家淘的铸铁锅，24CM大小正合适，能放下整只鸡。

3、大火烧开后，转针眼火15分钟。这个过程都不要打开锅盖，让鸡在里头桑拿。筷子能插进鸡肉里就说明鸡肉好了。

4、取出鸡，倒出肚子里头的水，放入另外一只锅，加入冰水，冰镇一下，这样鸡皮超Q。

5、鸡变冰后就可沥干水分，斩件。

6、最后是制作姜蒜酱料：姜蒜切成茸放入碗中，加入葱油、糖、盐，醋和少许葱花，拌匀即可。

营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比... 全文所有鸡肉菜谱

所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，... 全文所有粤菜

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2012-10-15 04:49 回复

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