蒜香鱼头煲[图解]的做法_怎么做蒜香鱼头煲[图解]_如何做蒜香鱼头煲[图解]_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

蒜香鱼头煲[图解]

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：清茶淡彩　查看源文

蒜香鱼头煲[图解]属于砂锅/火锅，主要食材鳙鱼、蒜，口味蒜香，工艺煲，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

胖头鱼、辣椒、大蒜、葱、蚝油、生抽、花雕酒、盐。
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操　　作:

1、砂锅放火上，中火，倒入油，待油温热了之后，放入大量的蒜和葱（我剥了三头蒜）煎至蒜葱金黄，出香味的时候，放入腌制了二个小时的鱼头和红辣椒（腌制：花雕酒，盐，生抽，蚝油）。

2、把腌制好的鱼铺在大蒜上即可。然后盖上锅盖，中火焖十五分钟，然后开盖洒入些白酒，盖上锅盖再焖一分钟，出锅时加入蒜苗香菜即可。

3、适合冬天来吃的砂锅，蒜香味浓，肉质细滑。

贴士：
1、由于是在砂锅里做的菜，温度很重要，火不要太高，要不然锅容易裂也容易糊锅。

2、底油要放的稍稍多一点，因为中途是不放水的，完全靠腌肉时的料汁。[HaoChi123.com]

营养价值:

鳙鱼 - 又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家... 全文所有鳙鱼菜谱
蒜 - 又名大蒜、蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不... 全文所有蒜菜谱

所属菜系:

砂锅/火锅 - 关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是... 全文所有砂锅/火锅

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