【图】沙茶鱼头煲的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

沙茶鱼头煲

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：月亮晶晶1　查看源文

沙茶鱼头煲属于羹/汤，主要食材鳙鱼，口味鲜，工艺炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

特　　色:

雪天适合吃暖暖的煲。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鱼头洗净剖开，用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净，香菇杏鲍菇切片，金针菇撕开成小束，豆腐切块。葱姜洗净，处理成葱段姜片。

2、腌制好的鱼头，擦干表面水份。平底锅烧热（尽量烧的很热，这样煎鱼头不容易粘锅），放油，鱼头两面煎透。

3、另取一锅烧热，放少量油，爆香葱姜。

4、放入三种菇类翻炒片刻至软。

5、放一大勺沙茶酱，一小碗水炒匀。

6、煎好的鱼头放入，豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后，转小火炖20分钟左右，调味出锅即可。

贴士：
1、鱼头煎透，更香。

2、材料里的菌菇品种可以自由变换，还可以加粉丝之类的。[HaoChi123.com]

营养价值:

鳙鱼 - 又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家... 全文所有鳙鱼菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

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