皇饭儿夹豆腐煲的做法_怎么做皇饭儿夹豆腐煲_如何做皇饭儿夹豆腐煲_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

皇饭儿夹豆腐煲

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：可口网　作者：佚名

皇饭儿夹豆腐煲属于砂锅/火锅，主要食材鳙鱼、豆腐，口味辣，工艺炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

豆腐（北）700克、鲢鱼头600克。
香菇（鲜）25克、冬笋75克。
豆瓣辣酱45克、白砂糖10克、酱油75克、猪油（炼制）50克、料酒25克、姜10克、辣椒油15克、植物油120克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将鱼头洗净，入沸水氽过，然后在鱼头的切面抹上辣豆瓣酱，再用酱油腌一下；

2.豆腐切成厚片，投入沸水锅中氽一下；

3.冬笋去皮洗净切成片；

4.香菇去蒂洗净待用；

5.将炒锅置火上，下植物油烧至八成热，放入鱼头煎黄，然后加料酒、酱油、白糖和适量水略烧，再放入豆腐片、冬笋片、香菇、姜片烧沸后倒入沙锅炖10分钟，淋红油即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

鳙鱼 - 又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家... 全文所有鳙鱼菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

砂锅/火锅 - 关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是... 全文所有砂锅/火锅

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