2023-04-25 00:24:17
2、花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水。
3、慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿。
4、调味后加入香油调味。
5、茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味。
6、最后加入少许香油滋润馅料。
二、做法：
7、面粉加入温水，用筷子搅散成柳絮状
8、面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右。
9、松弛后的面团，在揉个数下即可。
10、等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题。
11、取一个面剂擀成皮。
12、放上茴香馅。
13、沿着边一个赶一个的压着捏褶。
14、如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可。
15、捏好的包子型。
16、褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来。
17、煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中。
18、中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出。
贴士：大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。[HaoChi123.com]