2023-04-25 00:24:17
又名香丝菜、茴香菜、小茴香。
茴香嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
营养价值
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
适用人群
1.适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；
2.阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。
用法用量
1.小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。
2.大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
3.发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。
食用功效
茴香性辛、甘温；具有健胃，行气的功效；适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。
茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。