2023-04-25 00:24:18
2、蛋白打发至出现弯钩，其实这个状态还是蛮难把握，不过这个配方的好处是，液体量大，只要蛋白不会特别干，就不会开裂。
3、将蛋白糊分次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
4、28×28烤盘，放油纸铺平，将蛋糊倒入，刮板刮平。
5、撒上小葱碎和素肉松。
6、烤箱预热，170度，送入。
7、烘烤18分钟左右（具体时间和温度，还要看你家的烤箱来定）。
8、蛋糕出炉，将其带着油纸拖出，放晾网上晾凉。面朝上晾凉，这样表面干了，不容易卷的时候掉皮。晾至基本凉，略带点温度，将蛋糕翻面，抹上香甜沙拉酱。
9、撒上素肉松。
10、卷起，油纸先不要扒掉，放冰箱冷藏30分钟定型后再切。