2023-04-25 00:24:17
2、蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花。
3、锅中放适量油。
4、放豆腐进去煎。
5、煎至两面焦黄。
6、取出沥油。
二、正式开始
1、锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香。
2、放干辣椒、豆瓣酱拌炒。
3、炒出红油来。
4、放豆腐干进去，稍稍拌炒。
5、放鸡汤。
6、放老抽生抽、白糖、盐。
7、撒少许椒盐。
8、用鸡汤煮豆腐。
9、汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁。
10、撒上香菜跟芝麻即可。
贴士：
1、豆腐切的稍稍厚一些。
2、煎豆腐的时候，煎的稍稍老一点，因为太软不适合之后的拌炒，会碎哈。
3、鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的，饱含汁水哦。
4、生抽老抽你放一样也行，我是习惯了，两样合着放。[HaoChi123.com]